Kafelerde ve restoranlarda yeni dönem: Menülerde kalori ve içerik zorunluluğu

Tarım ve Orman Bakanlığı’nın yeni düzenlemesiyle birlikte kafe, restoran ve zincir işletmelerde sunulan yiyecek ve içeceklerin kalori, içerik ve alerjen bilgileri menülerde yer alacak. Uygulama, tüketicilerin daha bilinçli tercihler yapmasını amaçlıyor. 

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan yeni düzenleme, gıda sektöründe şeffaflığı artırmayı hedefliyor. Buna göre kafe, restoran ve zincir işletmeler, müşterilere sundukları ürünlerin içerik bilgilerini daha ayrıntılı şekilde paylaşacak. Menülerde ürünlerin temel bileşenleri, alerjen içerikleri ve belirli durumlarda alkol ya da domuz türevi bileşenlere ilişkin bilgiler yer alacak. Ayrıca işletmeler belirlenen takvim doğrultusunda kalori ve enerji değerlerini de tüketicilere sunmakla yükümlü olacak. 

Tüketiciler ne yediğini daha iyi bilecek 

Resmi Gazete’de yayımlanan düzenleme kapsamında, tüketicilerin bilinçli gıda tercihi yapabilmesi için işletmelere yeni yükümlülükler getirildi. Buna göre menülerde, ürünlerin içerikleri, kullanılan hammaddeler, alerjen maddeler ve belirli durumlarda alkol ya da domuz türevi bileşen bilgileri açık şekilde yer alacak. 

Bakanlık, uygulamanın halk sağlığını korumayı ve tüketicilerin doğru bilgilendirilmesini amaçladığını belirtti. 

QR kodlu menüler ve dijital ekranlar kullanılabilecek 

İşletmeler, zorunlu bilgileri yalnızca basılı menülerde değil; dijital ekranlar, bilgilendirme panoları, broşürler ve QR kodlu sistemler aracılığıyla da sunabilecek. QR kod kullanan işletmelerin ise müşterileri bu sisteme yönlendiren açık bilgilendirmeler yapması gerekecek. 

Türkiye genelinde faaliyet gösteren ulusal zincir restoranların yeni kurallara uyum sağlaması için son tarih 1 Temmuz 2026 olarak belirlenirken, yerel zincir işletmelere ve bağımsız işletmelere kademeli geçiş süreci tanındı. Kalori ve enerji bildirimleri için ise işletmelere 31 Aralık 2027'ye kadar ek süre verildi. Kurallara uymayan işletmeler hakkında idari para cezası uygulanacak.